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ルバーブとアンズのタルト [お菓子]

ルバーブジャムを使ってタルトを作りました

ココア味のタルト生地にルバーブジャムを乗せて
アーモンドクリームを敷いたらアンズを並べて
タルトを焼きます

焼きあがったらルバーブジャムを乗せて出来上がり


コP8060008.JPG

断面図はこんな感じです。


コP8060012.JPG


ルバーブとアンズの酸味が爽やかです。



コP8060002.JPG


残ったアンズは刻んでゼリーにしました。


おしまい


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ラウゲン リュスティック [パン]

ラウゲンの丸パンを作りました

コP8050059.JPG

段取りが悪いとすぐになってしまいます
難しいです

コP8050057.JPG

こちらは張り良く出来ました



コP8050051.JPG


同じ生地でベーグルを作りました。
こちらは結構うまくできました



コP6180041.JPG

自家製レーズン酵母で作ったリュスティックです
見栄えはごつごつですが

コP6180053.JPG

中はいい具合の気泡が


もっちりしたパンになりました


おしまい



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夕食

久々に夕食のおかず


今まで全然作っていなかったわけではないのですが
暑くて、うどんとかそばとか
あまりお見せするようなものでもなく

ちゃんと作ったのは久しぶり



ゴーヤの炒め物


コP7300041.JPG


みそ味です。
冷める前にと慌てて撮ったらピンボケ(笑)



こちらは
カレイとなめこの煮物

コP7300045.JPG


なめこ美味しいです。



コP7300048.JPG

小柱の酢の物
小柱は軽く湯通ししています。
プリッとしています



コP7300043.JPG

キュウリとミニトマトの酢の物

アイコの皮が少し硬かったので
お酢に馴染むように湯通しして刻んでいます



コP7300050.JPG


今年初もも
少し早そうでしたが
瑞々しくて甘かったです。




おしまい






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トマトとバジルの丸パン [パン]

ベランダのバジルが茂って雑草状態になってきたので
収穫してパンに入れてみました

コP7220013.JPG

水の代わりにトマトジュースを使って
夏らしいパンになりました

コP7220020.JPG


モッツアレラを挟んだら美味しそう
と思いましたが
手元になかったので


コP7220016.JPG


北海道産のチーズを乗せてみました
ピザみたいでいい感じ

コP7220019.JPG


中にもチーズ入りでした



おしまい



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いまいち [お菓子]

甘酒でゼリーをつくってみたのですが

コP7160001.JPG

評判はいまいち

甘酒自体はおいしかったのですが
まあフルーツゼリーのような爽やかさはないし
お米がういてるし

オレンジジュースをちょっと入れて食べる
美味しいです


こちらは、パインジュースで作ったゼリー

コP7160003.JPG

パインジュースはかなり濃厚ですが
ゼリーにすると丁度いい感じ


コーヒーゼリーも作ってみました

コP7220025.JPG


大きく固めたコーヒーゼリーと牛乳のゼリーを小さく刻んで
混ぜてみました

見た目はいまいちですが、美味しいです。。


チョコが残っていたので
チョコレードドリンクにしてみました

ナッシュを作って、牛乳で割ります

コP7220009.JPG

フォームドミルクを入れたので泡立ってますが

夏のショコラもいいもんです


おしまい




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ブリオッシュの食パン [パン]

ブリオッシュ生地で作った丸パンです

コP7080040.JPG

丸パンもこんな感じで切れ目を入れると
可愛らしく見えます。



コP7080042.JPG

こちらはメロンパン
なんとなくメロン生地がもっさりしてる。



コP7080049.JPG

こちらは同じブリオッシュ生地で作った食パン
編みこんでみました


コP7080052.JPG


卵とバターの良い色が出ています。
とってもリッチな味わいです。


おしまい



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アンズジャム [お菓子]

スーパーでアンズを見かけたので
ジャムを作ってみました。


一晩砂糖に漬けたところ

コP7090057.JPG


1パック使ってひと瓶と少し出来ました


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コP7090062.JPG


瓶詰にした残りを使ってゼリーを作りました
上の赤いのはルバーブです。

きれいな色に出来上がりました。



おしまい












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スフレチーズケーキ [お菓子]

スフレチーズケーキを作りました

コP6250001.JPG


表面が割れてしまいました。
味に影響は無いそうですが、きれいに作るのは難しいです


コP6250005.JPG


スライスしたキウイを入れてみたら
べちゃっとしてしまった、残念。
甘酸っぱくて美味しかったけれど


コP7010014.JPG

作り直し
メレンゲの立て方を少なめにしてみたら
きれいに出来上がりました。


コP7010016.JPG


切ってみたら
下のほうが詰まり気味

こんな感じで食感を変えるレシピもあるので
失敗ではないのかもしれませんが
狙って作ったわけではないので、残念でした。


両方とも下にプルーンを敷いています
プルーンの甘みと酸味がチーズケーキに良く合います。



おしまい







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マシュマロサンド [パン]

今日もまたブリオッシュ

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ふんわり甘いパンは定番になりつつあります
大量のバターと卵でカロリーとコストが高いのが難点。


こちらの丸型は

コP7010034.JPG

チョコかけをしてみました。
やり慣れない作業なので、ムラが多いのはご愛敬です。


中に挟んであるのは

コP7010035.JPG


マシュマロ。一度やってみたかった。
ぱんもマシュマロもフワフワでした。


それにルバーブジャム

コP7010037.JPG


酸っぱいルバーブとチョコがよく合います。




おしまい


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ルバーブジャム [食材]

今年も赤いルバーブを買いました

コP7010012.JPG

一袋約500gちょっとのを2袋

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贅沢品ですが、季節のものだし
ジャムにすれば長くたのしめる。

砂糖漬けとかルバーブ酒とか色々作ってみましたが
ジャムが一番食べやすくて、家族にも受けがよいので
今年はジャムだけにしました。


コP7010020.JPG


出来上がりは大きい瓶が4つ、小さい瓶が2つ


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クラッカーに塗るとこんな感じです。


出来上がったジャムを使って
ルバーブのゼリーを作りました


コP7080055.JPG


きれいな色で甘酸っぱい。
下の白いのはミルクのゼリーです。

こんな感じでこの夏楽しめそうです




おしまい




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