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ブドウジャム [ジャム]

ブドウがお買い得だったので買ってきました
種なしで皮ごと食べられるブドウです


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味見のために、房半分ほどそのまま食べて
残りはジャムにしました



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ひと房と半分で瓶2本分出来ました



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ビスケットに乗せて試食です
少し緩めに作っています



おしまい
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プルーンジャム  花オクラ [ジャム]

生食用に買ったプルーンでしたが
甘くなかったので、ジャムにしちゃうことにしました、

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半分に切って種をとって
砂糖につけ置きしてから火にかけます。

じっくり煮て皮まで柔らかくなったら出来上がり

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瓶に3つ出来ました
生よりずっとおいしくなりました。


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こちらはフラワーアレンジメントではなく
花オクラ
いつも食べているオクラとは違う種類だそうです

農協のおじさん
ガクとめしべをとって軽く湯がいて酢の物が美味しい
と説明してくれたので、そのようにしてみます


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茹でてしまうと花っぽくない
でもきれいな黄色です
しばらく置くとガクの色が解けてピンクに染まってきます

シャキッとしておいしいです。

酢の物のほかに天ぷらにしたり、サラダにしても
美味しいそうです



おしまい





ルバーブのジャム アガーのプリン [ジャム]

今年も赤いルバーブを買ったのですが
ジャムの空ビンが残っていなかったので冷凍しておきました

やっとビンが空いたので、やっとルバーブのジャムが作れます。


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ルバーブを刻んで砂糖をまぶして、水分を出しているところ


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一袋で2瓶と少し出来ました。
ルバーブ自体が高いので、手作りしても家計やさしいわけではありません。


暑い日が続くので
アガーでミルクプリンを作ってみました

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抹茶ミルク味です。
上に載っているのはアンズジャム

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下のほうには普通のミルクプリンが重なっています

ガラスのコップに入れるとこんな感じ


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いい具合の透明の器を持っていないので
せっかく2段重ねにしても伝わらなくて残念です。


外のセミの声は、ツクツクボウシが多くなってきました
もうすぐ夏も終了のようです。
なんだかあっという間です



おしまい




ショウガ漬け 白桃ジャム [ジャム]

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この宇宙人みたいなのは新生姜です。
近くの農協で購入
甘酢漬けをつくります。

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こちらはついでに買った白桃
見た目がいまいちで、傷みも少しありますが
激安なので、ジャムにします。


生姜は薄くスライスして、沸騰したお湯に通して
甘酢に漬込みます。

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しばらくしたらピンク色になる予定。



白桃はきれいなところを少し生で食べてみます。
完熟で甘いです。

残りはジャムに。

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4個で2瓶出来ました。

これで、冷蔵庫が瓶だらけになってしまいました。



おしまい

アンズ、ソルダム、梅のジャム [ジャム]

いよいよ夏らしい果物スーパーにも並ぶようになってきました。
そこで
アンズとソルダムでジャムを作ってみました。

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こちらがアンズ

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こちらがソルダム


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アンズは鮮やかなオレンジ

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ソルダムはきれいな赤になりました。


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シロップも出来上がったので
中の梅もジャムにしました。

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砂糖を多めにして梅の酸味とバランスをとっています。


しばらくジャムは買わなくて大丈夫。



おしまい





花桃 [ジャム]

花桃が満開になりました。

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梅が終わって、桜が咲く前に丁度満開になります。


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柔らかなピンク色、ふんわりとした花を咲かせました。


菜の花も満開になっています。

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そしてユキヤナギは真っ白

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ツクシも沢山生えています。

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良い季節になってきました。


魚を狙っているコサギは

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近づいたら逃げちゃいました。

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ハクセキレイは人慣れしているので大丈夫。

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小粒のイチゴが出回って来たので買ってみました
1パック290円とお買い得です。
2パック買って1パックの半分ぐらいそのまま食べて
残りはジャムにしました。

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1パック半でぎりぎり2瓶出来ました



おしまい


ブルーベリージャム、バジルペースト [ジャム]

叔父の庭で収穫したブルーベリーを貰って来ました。
ジャムにしたら舌触りが良くなかったそうです。
ちょっと食べてみたら、売っているのより少し種が多い感じがします。

とりあえず砂糖に漬けてジャムを作ってみました。

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なるべく実の粒を残して、種が外に出ないようにして
半分は裏ごしして果汁を絞って粘度が出るようにしてみました。

出来上がりはこちら

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種のざらつきは気にならない位に出来ました。

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さっそく試食。こんな感じです。
出来たジャムは実家と叔父に持って行きました。



わが家のバジルもワサワサして来たので、収穫しました。


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これでバジルペーストをつくります。

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バジルの葉っぱと、ニンニクフードプロセッサーで細かく刻んで
松の実の代わりに、アーモンドペーストを使います。
オリーブオイルを加えて、塩コショウで味を整えれば出来上がり。


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チーズ食べる時に加えます。


こんな感じで、パンに乗せてもおいしいです。


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そしてやっぱりパスタにも

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アサリとパプリカを加えてみました。
おいしかったです。



おしまい。



湘南ゴールドのジャムと食パン [ジャム]

八百屋さんで湘南ゴールドというのを見かけました
生産量の少ないまぼろしのフルーツだそうです。

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直径が5センチくらいと小振りですが、果汁が多くて香りが良くとても甘いオレンジです。
果実が小さい分だけ薄皮が多くなって食べにくい所もありますが
美味しくいただきました。

詳しくはこちらで
かなさんの畑

そんな湘南ゴールドを使ってジャムを作りました。

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果実の香りが良いので、ジャムにしても美味しいです。

小粒のいちごも買ってこちらもジャムにしました。2パックで2瓶出来ました。

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1瓶がちょっと少ないのは、何個か生で食べちゃったからです。

この日は食パンも焼きました。

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今回はわりと良いタイミングでオーブンに入れられたと思います。
中はこんな感じ。

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そしてもう1本。こちらはワンローフで

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中は
パプリカで色づけしたオレンジの渦巻き模様です。

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角に気泡が出来てしまいましたが、きちっと巻き込んだのできれいなグルグルになりました。

湘南ゴールドのジャムを付けて食べてみます。

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オレンジのパンとオレンジのジャムの色合いが良いですね。



そしてさらに

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米ぬか入りの丸パンです。
固そうに見えますが、砂糖と油脂を少し入れた柔らかい生地です。

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米ぬかが入ると優しい甘さを感じます。



新しょうが/イチゴジャム [ジャム]

新しょうがが出て来たので、早速甘酢漬けを作りました。

といっても少し前の話ですが。


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漬けて一週間後くらい。きれいなピンクになりました。



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出来たのは2ビン分。一気に行っちゃいそうですが、少しずつ楽しみたいと思います。



イチゴももう終了時期で、小粒の安いのが出ています。
名残を惜しみつつジャムを作ります。


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粉を変えたせいか、ゆるゆるの生地でカッコわるいバターロールも


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イチゴジャムを乗せて、おいしくいただきます。

金柑ピールとか [ジャム]

正月に実家に帰ったら、金柑が豊作。
今年は実が多いそう。それではと、1キロ程もらって帰りました。

甘露煮とハチミツ漬けはおせちで作ってしまったので
半分はマーマレードにしました

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金柑は苦みが少ないのでジャムにしても食べやすいと思います。



残りは、皮を砂糖で煮詰めて干します。

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1週間ほど放置しておけば、金柑ピールの出来上がり。
透明でとてもキレイです。何に使うかは、まだ考えてません キリッ)

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年末に買った柚子も残っていたので、少量ですがジャムにしてしまいます。

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1瓶分できました。ついでに柚子味噌も作ってみました。
これはご飯に乗っけて食べたいと思います。
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