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オレンジピールパン [パン]

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今回もフランスパン
クープは1本にして、太めに成形してみました

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ちょっと詰まり気味ですが、まあまあ


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こちらは油脂と砂糖を少し足して
チーズを乗せて焼いてみました


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捏ね方も強めなので、扱いやすいです


残っていたオレンジピールとレーズンも入れてみました
先にラム酒でふやかしてからパンに入れます


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写真ではフルーツが偏ってしまいましたが
いっぱい入っています




おしまい




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ナッツ入り チーズ入り [パン]

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フランスパンもう一回作ってみました
やっぱりクープがきれいに広がりません
というか広がりすぎ

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2本焼いて2本ともこんな感じ
前はちゃんとできたのにしばらく作らない間に
加減が分からなくなってしまいました

中はこんな感じ

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内層の気泡は大きく出来ているようです。



気を取り直して、生地の一部を元種にオリーブオイルと砂糖を少し足して

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ナッツ入りのパンを作りました


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チーズもとろっとしていい感じ

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おしまい




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ふらんすぱん [パン]

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久しぶりにフランスの粉を買ってフランスパンを作りました
久しぶりだけあってうまく出来ません
クープは切れちゃってるし


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2本作って2本とも




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中はこんな感じです
生地の色が良いですね

ちょっと詰まり気味なのは細く成形しすぎたからかも





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コーンを大量に入れてふんわりと焼いたスクランブルエッグを挟みました
バターがいい香りです



おしまい



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山形食パン ホットサンド [パン]

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山食をつくりました
あまり焼きこまず、耳も柔らかいタイプです

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ふんわりといい感じに伸びました


焼けたパンでホットサンドを作りました


トースターで焼いて
一枚はチーズトーストにします


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海苔とキュウリとジャコのサンド


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コーンがいっぱい入ったスクランブルエッグのサンド
卵はふわふわです


娘のお弁当に持って行ってもらいました



おしまい








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ラム酒漬けの季節 [パン]

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今年もドライフルーツをラム酒に漬ける季節がやってきました
今年はサルタナレーズンとオレンジピールと
デーツを漬けることにしました
甘めの取り合わせで、どうなるか。


パンは食パンを多めに焼いています

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新しいオーブントースターを買ったので
やっぱり食パンが食べたくなします


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耳も中身も柔らかく焼けるように練習中です。



おしまい


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ゴマパン アラジントースター [パン]

ゴマパンを作りました

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黒ゴマの粒のほかに
白ゴマと黒ゴマのスリゴマが入っています。
ゴマの香りが香ばしいです

ロールパンのほかには

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こちらは、クリームチーズとプルーンを包んでいます




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この前、アラジンのトースターを買いました
それまではポップアップ式の、キティちゃんの顔の焼き色がつくトースターを
ずっと使っていて
トーストを美味しく焼くにはポップアップ式が一番と思っていたのですが
最近はトーストが美味しく焼けるオーブントースターが話題になっているので
買い換えてみました。



トーストを焼くならバルミューダがお勧めらしいのですが
値段と、お手入れが大変そうなのでパスして
アラジンのトースターも0.2秒で280度の高温になるグラファイトヒーターで
一気に焼くため中の水分を逃さず、外はカリカリ中はふんわりになるすぐれものです


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新宿で買ったカツオだしで捏ねた食パンです
鰹節の香りがガツンときます。


ロールパンは温度を下げてじっくりと焼きます
焦がさずふんわり焼けました



おしまい



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ちくわパン [パン]

今回はキタノカオリで丸パンです

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使い慣れているだけに扱いやすいです

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アンパンにしたり

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こちらのケチャップとマヨネーズが乗っているのは

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チクワパンです

チクワの穴にはチーズを入れました

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なんか美味しいです



おしまい


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CA.ME.MA セモリナ小麦粉 [パン]

少し前になりますが
伊勢丹のイタリア展でCA.ME.MAの小麦粉を買ってきました
南イタリア、プーリア州のオーガニック小麦粉です
この小麦粉で、パスタやピザ、パンなどが作られているそうです

会場ではこの小麦粉を使ったパンやパスタを売っている店はありましたが
粉を売っていたのは一箇所だけだったのでラッキーでした

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残念ながらオリジナルのレシピは用意されていなかったので
あれこれ探して、パスタとパンを作ってみました


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パンはフォカッチャ


もっちりとしていい香り


こちらはショートパスタ

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小さく作ったつもりでしたが
茹でてみたら大きくなってしまった

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こちらは歯ごたえ良く、食べごたえがあります


せっかくの美味しい粉なので
よく研究して大事にいただきたいと思います


おしまい




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チョココッペパン [パン]

ココアを入れた生地で
コッペパンを作りました

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こんなパンは甘いのが似合うと思い


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ミルククリームを挟んでみました
クリームがちょっと緩かった


そしてチョコクリーム
ココアとチョコを沢山使って香りの良いクリームです

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こちらは

山盛りの酢漬けのキャベツとソーセージ

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これはチョコである必要はありませんでした



おしまい






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ちょこぱん [パン]

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また丸パンから始まりました


今回丸パンに続くのは

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アンパンです

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あんこは粒あんが好きです。
お饅頭なら腰高に丸めますが
今回は平たく仕上げました。


そして


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チョコパン
チョコクリームは温めると流れ出すのを忘れていました
飾りで入れた切れ目からチョコ漏れた

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それでも被害は少なく
これだけクリームが残りました



おしまい





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