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ヴィエノワ ゴマロール [パン]

ヴィエノワを作りました
塗り卵無しでもきれいな出来上がり

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ゴマも入れてみました

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白ゴマだとよくわかりませんが
結構入っています

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こんな感じで食べています


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おしまい


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総菜パン [パン]

こちらは普通の丸パン


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この生地で総菜パンを作ります


たまごパン

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たまごサラダを乗せて焼きました



ニンジンパン

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炒めたニンジンを乗せました
ニンニクが効いたパンチのある味です。

ポテトチップパン

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自家製のポテトチップを乗せています
パリッとした歯ごたえです

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ポテトチップの下には炒めた玉ねぎ入り

食べごたえ十分
お昼ご飯に美味しくいただきました


おしまい








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抹茶ブリオッシュ [パン]

抹茶のブリオッシュを作ってみました


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焼けてしまったよくわかりませんが
抹茶のと、普通の。

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こちらも抹茶と普通の

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こちらは緑と白の二重構造になっています。
まっちゃとミルクは抹茶ラテもあるように相性いいはず。



こちらは普通のタルトシュクル


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こちらのアンパンに乗っているのは
イチゴチョコ

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このイチゴチョコはブラックペッパー入り
甘いのに辛い

不思議な味でした。



おしまい
















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三色パヴェ [パン]

パヴェのレシピを見ていたら
生地を伸ばして重ねる工程があったので
ついでに三色生地にしてみました

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表面は焼き色がついていますが
切ってみるとこんな感じになります


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ココアと抹茶です。


メロンパンの皮が残っていたので乗せてみました


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生地の端っこなので、ココアが足りない。


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切り落とした切れ端は
まとめて編んでみました。


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おしまい









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抹茶パン [パン]

抹茶のアンパンを作りました


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少し焦げが付いたので色が分かりづらいですが
切ってみると抹茶色

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メロンパンも


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抹茶です



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コッペパンは

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やっぱり普通のほうが良いです



おしまい















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ロールパン あんぱん メロンパン [パン]

久しぶりに普通のパンを作りました
ロールパンにあんぱんにメロンパン
配合もオーソドックスです、


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ロールパンの成形はまあまあ

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あんぱんには塩漬け桜を乗せました
やっと消化できました

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ピンク色がきれいです。
塩味がアクセントになります。


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メロンパン
ふっくら大きくするため
最終発酵は低温で長めにしました

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上手く出来たかな



おしまい

















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白玉粉入りパン [パン]

みじん粉を使い果たしたので
同じもち米で出来ている白玉粉をいれてみました。


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シンプルな丸パン
抹茶入りも作ってみました。

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もっちりとした食感
ポンデケイジョみたいな感じです。


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クリームパンも作ってみました


こちらも抹茶入り


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濃厚な抹茶クリームがぎっしり入っています。




同じもち米の粉でも白玉粉とみじん粉では全然違った出来上がりになりました。
みじん粉は焼いてお煎餅にしてから粉に挽いているので、そこが違うのかも
しれません。
湯種パンのような感じ。

どちらかというとみじん粉のほうが好みでした。



おしまい










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みじんこぱん [パン]

残っていたみじん粉もいよいよ最後になりました
最後は食パンで大量消費します。


久々の食パンで、初めての配合でしたが
わりと上手く出来ました

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中はこんな感じ


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蓋をして焼いているので
ふんわり感はありながら、もっちりした食感が出ています



もうひとつ
ココア味のパンもつくりました。

ロールパンと

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チョコクリームパン

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いまいちだったチョコの消化もかねてですが
クリームにしたら美味しかった。。



おしまい













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微塵粉のパン フランスパン [パン]

微塵粉のパン
少し配合を変えてみました


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ロールパンに

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コーンパン

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微塵粉の配合を少し減らしてみました
ふわふわ感は変わらず
作業性が少し良くなりました


こちらは久々のフランスパン

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一本クープにしてみました


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何個か作ってまともなのはこれくらい
定期的に作らないと忘れてしまいます


おしまい











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八重桜 微塵粉入りパン [パン]

北浦和公園の八重桜です

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華やかなソメイヨシノも良いけれど
八重桜のぽんぽんと鞠のような花も可愛らしいです

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花壇にはこちらが満開

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さて
桃山に使って残った微塵粉はパンに使うことにしました。

小麦粉の1割から2割入れてこねると
すごいネバネバになります。


微塵粉は焼いたお餅を粉に挽いたものなので
パンにお餅を練りこんでいる感じです

出来上がりは

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シンプルな丸パンと

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チーズに黒コショウを乗せたの

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食感はふわふわでふかふか
白パンにしても良かったと思いました


おしまい














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